Whey isolate: τι είναι και πότε να την επιλέξετε

Η whey isolate (απομονωμένη πρωτεΐνη ορού γάλακτος) είναι η πιο «καθαρή» μορφή της whey. Σε σύγκριση με το κλασικό συμπύκνωμα περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη και ελάχιστα λιπαρά, σάκχαρα και λακτόζη. Εδώ θα δείτε τι είναι, πώς διαφέρει από το συμπύκνωμα, πότε έχει νόημα και πώς χρησιμοποιείται.

Τι είναι η whey isolate;

Ο ορός γάλακτος που προκύπτει από την παρασκευή τυριού φιλτράρεται για να διαχωριστεί η πρωτεΐνη από τα υπόλοιπα. Στο συμπύκνωμα whey (WPC) το φιλτράρισμα σταματά περίπου στο 70–80 % πρωτεΐνης. Στην απομονωμένη whey (WPI) συνεχίζεται με μεθόδους όπως η μικρο- ή υπερδιήθηση, έως πάνω από 85–90 % πρωτεΐνης.

Το αποτέλεσμα είναι μια σκόνη με το ίδιο προφίλ αμινοξέων με τη whey (πλούσια σε λευκίνη και απαραίτητα αμινοξέα), αλλά με λιγότερα «συνοδευτικά». Τα βασικά: whey πρωτεΐνη.

Διαφορές μεταξύ isolate και συμπυκνώματος

• Πρωτεΐνη: isolate πάνω από 85 %, συμπύκνωμα περίπου 70–80 %.
• Λακτόζη: στην isolate συνήθως κάτω από 1 g ανά μερίδα, στο συμπύκνωμα λίγο περισσότερη.
• Λιπαρά και υδατάνθρακες: στην isolate σχεδόν ανύπαρκτα.
• Γεύση και υφή: η isolate είναι πιο ελαφριά και διαλύεται καλύτερα· το συμπύκνωμα είναι πιο κρεμώδες.
• Τιμή: η isolate είναι ακριβότερη λόγω του πιο σύνθετου φιλτραρίσματος.

Για τη μυϊκή μάζα η διαφορά είναι μικρή: και οι δύο είναι πλήρεις πρωτεΐνες. Η επιλογή εξαρτάται από τη διατροφή, την ανοχή και τον προϋπολογισμό.

Σε τι χρησιμεύει;

Όπως κάθε πρωτεΐνη, συμβάλλει στην αύξηση και στη διατήρηση της μυϊκής μάζας και στη διατήρηση φυσιολογικών οστών (εγκεκριμένοι ισχυρισμοί στην ΕΕ).

Η isolate ταιριάζει ιδιαίτερα:

• σε περίοδο γράμμωσης ή υποθερμιδικής διατροφής, όταν μετράει κάθε θερμίδα·
• σε κακή ανοχή στη λακτόζη (όχι όμως σε αλλεργία στην πρωτεΐνη γάλακτος)·
• για ένα ελαφρύ shake και ανάμεσα στα γεύματα.

Πόση και πότε;

Η συνήθης μερίδα είναι 30 g σκόνης (ένα δοσομετρικό) σε 200–300 ml νερό, γάλα ή φυτικό ρόφημα. Το Wheystrong Isolate της Vitastrong δίνει π.χ. ανά μερίδα 26 g πρωτεΐνης, περίπου 113 kcal, 0,8 g λιπαρά και κάτω από 0,5 g υδατάνθρακες, με το ενζυμικό σύμπλεγμα DigeZyme® (που περιέχει και λακτάση).

• Μετά την προπόνηση – η πιο πρακτική στιγμή.
• Ανάμεσα στα γεύματα – για εύκολη αύξηση της πρόσληψης πρωτεΐνης.
• Ο στόχος παραμένει συνολικά 1,4–2 g πρωτεΐνης ανά kg σωματικού βάρους την ημέρα, αν προπονείστε.

Πώς αναγνωρίζετε μια καλή whey isolate;

• Συστατικά: πρώτο πρέπει να είναι η απομονωμένη πρωτεΐνη ορού γάλακτος (WPI). Αν αναγράφεται και «συμπύκνωμα», πρόκειται για μείγμα.
• Πρωτεΐνη ανά μερίδα: κοιτάξτε τα γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 30 g, όχι μόνο το ποσοστό.
• Ζάχαρη και λιπαρά: σε μια isolate πρέπει να είναι πολύ χαμηλά.
• Προφίλ αμινοξέων: ένα καλό προϊόν το αναφέρει, μαζί με τη λευκίνη.

Προειδοποιήσεις

• Η whey isolate προέρχεται από το γάλα: δεν είναι κατάλληλη σε αλλεργία στην πρωτεΐνη γάλακτος. Ορισμένες συνθέσεις περιέχουν λεκιθίνη σόγιας.
• Δεν υποκαθιστά γεύματα, αλλά συμπληρώνει τη διατροφή.
• Σε νεφρική νόσο ή λήψη φαρμάκων συμβουλευτείτε γιατρό.

Συχνές ερωτήσεις

Είναι η whey isolate χωρίς λακτόζη;

Περιέχει πολύ λίγη λακτόζη, που συνήθως γίνεται ανεκτή ακόμη και από ευαίσθητα άτομα. Σε έντονη δυσανεξία ελέγξτε την ετικέτα.

Είναι καλύτερη από το συμπύκνωμα για τους μύες;

Όχι ουσιαστικά: και οι δύο είναι πλήρεις πρωτεΐνες. Η isolate είναι πιο «άπαχη» και πιο εύπεπτη.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική;

Ναι, σε pancakes, κουάκερ και πρωτεϊνικά επιδόρπια. Καλύτερα να αποφεύγετε την παρατεταμένη έντονη θερμότητα, γιατί η υφή γίνεται λαστιχένια.

Isolate ή φυτική πρωτεΐνη;

Εξαρτάται από τη διατροφή: όποιος δεν τρώει γαλακτοκομικά επιλέγει φυτικές πρωτεΐνες.

Το προτεινόμενο προϊόν

Το προϊόν Vitastrong

Wheystrong Isolate Vitastrong – 900 g

• 26 g απομονωμένης πρωτεΐνης ανά μερίδα 30 g
• Κάτω από 0,5 g υδατανθράκων και 0,8 g λιπαρών
• Με σύμπλεγμα ενζύμων DigeZyme® (μαζί με λακτάση)

Δείτε τιμή και προσφορά →

Γιατί να παραγγείλετε από το vitastrong.shop: με τον κωδικό VT20 έως 20 % έκπτωση και εγγύηση ικανοποίησης ή επιστροφής χρημάτων. Το κατάστημα είναι στα αγγλικά.

Το προϊόν Vitastrong

Wheystrong Vitastrong – πρωτεΐνη ορού γάλακτος 900 g

• 22–23 g πρωτεΐνης ανά μερίδα 30 g
• Συμπύκνωμα ορού WPC 80 με ένζυμα DigeZyme®
• Περίπου 114 kcal και κάτω από 1 g ζάχαρης ανά μερίδα

Δείτε τιμή και προσφορά →

Γιατί να παραγγείλετε από το vitastrong.shop: με τον κωδικό VT20 έως 20 % έκπτωση και εγγύηση ικανοποίησης ή επιστροφής χρημάτων. Το κατάστημα είναι στα αγγλικά.

Το άρθρο αυτό έχει αποκλειστικά ενημερωτικό χαρακτήρα και δεν υποκαθιστά τη γνώμη γιατρού. Τα συμπληρώματα διατροφής δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται ως υποκατάστατο μιας ισορροπημένης και ποικίλης διατροφής και ενός υγιεινού τρόπου ζωής.